为您找到与五香牛肉的做法 最正宗的做法相关的共200个结果:
牛肉中脂肪含量很低,但却富含结合亚油酸,这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。你想自己动手做五香牛肉干吗?接下来,读文网小编跟你分享五香牛肉干的正宗做法。
1、牛肉含钾和蛋白质
钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生,从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质:4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
2、牛肉是亚油(油食品)酸的低脂肪来源
牛肉中脂肪含量很低,但却富含结合亚油酸,这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外,亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
3、牛肉含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动(运动食品)员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸(氨基酸食品)。
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牛肉食物中所含有人体所须这8种必需的胺基酸,而且是100%吸收,任何动、植物的营养没法与牛肉相比。你了解酱牛肉要如何做吗?今天,读文网小编为大家推荐正宗的天津酱牛肉做法。
1.熟酱牛肉切片,生菜切小块。
2.在锅中放少许油。
3.放入葱花。
4.放入生菜和酱牛肉。
5.加少许糖。
6.加少许酱油。
7.加少许盐。
8.大火翻炒1分钟后,即可出锅。
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牛肉的营养成份很高,人体每天需要的22种胺基酸,而牛肉含有丰富的胺基酸。你想自己动手做酱牛肉吗?下面,读文网小编来为你介绍天津正宗酱牛肉的做法。
1、水要一次性放足,中间无需加凉水,否则肉质口感较柴;
2、打出血沫无需捞出过凉水,那样不易入味;
3、如果想快可以在调好味道后用高压锅压制,但浸泡入味过程不能省略;
4、切牛肉时要逆的纹理切,这样才不塞牙;
5、煮好的汤可以放凉后捞出各材料,放入保鲜袋冰箱冷冻保存成老汤。
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牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。你了解五香牛肉粒要如何做吗?下面是读文网小编给大家整理五香牛肉粒的做法。
家庭自制牛肉干,其实工序并不复杂,“氽水去腥”,“烧卤入味”,“烘烤出香”简单三步即可完成。我在制作的过程中,一般会增加一步“浸泡过夜”,即:适当缩短烧卤时,通过长时间卤汁浸泡使其更入味。感觉这样稍事调整后成品出炉的牛肉粒透味而又略带些小弹牙,口感更让人喜爱。
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牛肉含有足够的维生素B6,帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢合成,有助于紧张训练后身体的恢复。平时生活中你会做五香牛肉干吗?接下来,读文网小编跟你分享五香牛肉干的做法图解。
1. 牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;
2. 牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
3. 水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
五香牛肉干相关
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牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高。你了解五香牛肉粒的做法吗?那么,现在读文网小编就来分享五香牛肉粒的具体做法步骤,希望你能喜欢这个做法。
1.牛肉去掉明显的筋膜
2.手工剁碎
3.加糖、盐、五香粉、胡椒粉,特级酱油和黄酒拌均匀
4.然后加入少量的玉米淀粉,拌均匀
5.最后加一点油拌均匀
6.把拌好的肉馅平铺在烤盘里
7.撒上一点芝麻
8.表面盖上保鲜膜用擀面杖压平压实
9.最后表面刷一层蜂蜜水(蜂蜜和水按1:1的比例调和成)
10.烤箱200度烤30--35分钟
11.烤15后拿出来刷一层蜂蜜水,然后翻面烤,10分钟后再刷一次蜂蜜水
12.烤好后晾凉切块
13.用糖纸包起来就行啦。我买的这个糖纸颜色不够鲜亮,下次买亮一点的。
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牛肉中所含的人体所需元素,是最多最高最丰富的。你了解酱牛肉的做法吗?现在,读文网小编来告诉你正宗酱牛肉的做法。
1.牛腱子用水浸泡五个小时,泡出血水,再彻底洗净;
2.切成大块;
3.香料备齐;
4.放入搅拌机的研磨杯里,打成粉末;
5.干黄酱;
6.干黄酱放入大盆中,倒入水,水量为炖牛肉所需的量;
7.慢慢将黄酱水倒入炖牛肉的锅中;
8.剩下的渣子丢掉;
9.大火煮开黄酱水,沸腾后放入牛腱子块,再倒入调料粉,搅匀;
10.水再次沸腾后,捞出浮沫,转小火炖约3个小时;炖的过程中要给肉翻几次身,1小时的时候,倒入1小碗老汤,直至最后牛肉缩到原大小的一半就好了。关火后牛肉仍在锅中,晾凉后放入冰箱冷藏一夜;
11.用锡纸包住再冷藏5小时以上,肉更加紧致一些就可以食用了。
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牛肉中富含蛋白质:4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。五香牛肉干应该要怎么做呢?下面,读文网小编来为你介绍微波炉五香牛肉干做法。
1.牛肉洗净,切大块。
2.放入砂锅,加葱姜。
3.加水,煲3小时。
4.煮好的牛肉捞出。煮牛肉的汤不要倒掉。
5.晾凉,撕成条状。
6.八角、香叶、陈皮、姜片备好。
7.冰糖备好。
8.锅中放少许油。放八角、香叶、陈皮、姜片。
9.加牛肉。
10.加冰糖。
11.加老抽。
12.加料酒。
13.加煮牛肉的水。
14.加盐。
15.取出八角等。
16.收汤后加五香粉、花椒粉、熟芝麻拌匀。
17.放烤箱150度烤20分,中间翻面。
18.成品图。
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人体在吸收多样化食物的营养中,不可能全部摄取到所需营养,但从牛肉中摄取为最直接和最充整的。你了解酱牛肉的做法吗?接下来,读文网小编跟你分享酱牛肉的正宗做法。
味甘、性平,归脾、胃经。牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。治虚损羸瘦,消渴,脾弱不运,痞积,水肿,腰膝酸软。老年人将牛肉与仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果。牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。
《别录》:"主消渴,止泄,安中益气,养脾胃。"
《千金·食治》:"止唾涎出。"
《本草拾遗》:"消水肿,除湿气,补虚,令人强筋骨、壮健。"
《滇南本草》:"水牛肉,能安胎补血。"
《韩氏医通》:"黄牛肉,补气,与绵黄芪同功。"
《雷公泡制药性解》说:“黄牛肉,主安中益气,健脾养胃,强骨壮筋。”《罗氏会约医镜》记载:“牛肉,安中补脾,养胃益气。”
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牛肉中的肌氨酸含量比其它食品都高,使它对增长肌肉、增强力量特别有效。美味的五香牛肉干应该要怎么做呢?今天,读文网小编为大家推荐家常五香牛肉干的做法。
1.将各种调料调成汁备用
2.将牛肉放在调料中腌制一夜
3.将腌好的牛肉放在烤盘中,放在通风处凉8小时
4.将晾的半干的牛肉放在烤箱中80度烤1小时使水分充分挥发,然后230度烤15分钟即可
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牛肉的瘦肉部分,含有丰富的优质蛋白质、铁质、维生素B群等优异的营养成分。平时生活中你会做酱牛肉吗?那么,现在读文网小编就来分享正宗酱牛肉的具体做法步骤,希望你能喜欢这个做法。
一闻,新鲜肉具有正常的气味,较次的肉有一股氨味或酸味。
二摸,一是要摸弹性,新鲜肉有弹性,指压后凹陷立即恢复,次品肉弹性差,指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复,变质肉无弹性;二要摸黏度,新鲜肉表面微干或微湿润,不粘手,次新鲜肉外表干燥或粘手,新切面湿润粘手,变质肉严重粘手,外表极干燥,但有些注水严重的肉也完全不粘手,但可见到外表呈水湿样,不结实。
三看,看肉皮有无红点,无红点是好肉,有红点者是坏肉;看肌肉,新鲜肉有光泽,红色均匀,较次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色,次品肉的脂肪缺乏光泽,变质肉脂肪呈绿色。
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鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却含量很高。你了解五香牛肉干的做法吗?那么,现在读文网小编就来分享五香牛肉干的具体做法步骤,希望你能喜欢这个做法。
1.将买回来的牛肉清洗干净。
2.将牛肉切片(大约一寸厚)并准备五香卤汁(也可以自己调卤水汁:用大料,甘草,草果,糖,盐,老抽)
3.将适量的五香卤汁放入煮锅加少许水调好合适自己口味的味道(卤水汁蛮咸的)
4.然后放入牛肉片大火烧开。
5.将锅里的卤水汁和牛肉烧至收汁。
6.然后将卤好的牛肉放入烤箱180°烤至牛肉干身即可。
7.烤好的牛肉干,五香美味,非常好吃。
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牛肉面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠的功效。你想自己动手做出正宗的红烧牛肉面吗?今天,读文网小编为大家推荐正宗红烧牛肉面做法。
1.牛腩切成小块
2.准备好葱姜八角和桂皮
3.锅内烧开水,倒入牛腩煮开,煮两分钟,沥去水份,用温水冲净
4.锅中放油烧至六成热,倒入葱姜八角和桂皮翻炒出香味
5.倒入牛肉翻炒一会,把牛肉的水分炒稍微干一些
6.倒入白酒翻炒
7.倒入老抽翻炒均匀
8.放入白糖翻炒
9.兑开水淹过牛肉,转高压锅压25分钟后放盐,鸡精调味
10.另起锅煮面
11.面煮好盛入大碗中, 放上少许麻油, 葱花, 然后把炖好的牛肉连肉带汤浇,上去,一碗美味的牛肉面就完成啦
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牛肉面中的营养价值搭配不太合理,在吃牛肉面的时候要进行合理的调整。红烧牛肉面有哪些好吃的做法呢?那么,现在读文网小编就来分享台湾红烧牛肉面的正宗做法。
1.葱切段、姜切片、大蒜剥皮、牛腿子切大块。
2.炖煮锅启动干煸模式,往锅中倒入少许油,待油温四成热时,放入葱段、姜片和大蒜煸香。
3.然后放入沙茶酱和郫县豆瓣酱,充分煸香。
4.将牛肉汤块放入锅中,加热并慢慢融化,同时放入牛肉、醪糟、冰糖、酱油和八角。
5.煮开后改成“意式炖饭”模式,继续煮20分钟。
6.然后放入面条,将面条煮熟,然后捞出葱姜蒜等调料即可。
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牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。你想自己动手做红烧牛肉面吗?你知道红烧牛肉面怎么做才正宗吗?现在,读文网小编来告诉你正宗红烧牛肉面的做法。
1.先打碗底, 碗里加酱油和味精
2.放适量葱末
3.加上适量牛肉汤
4.锅里掺多一些水烧开
5.先放入莴笋叶进去烫
6.烫个十几秒捞起来放入碗底
7.接着往锅里下入面条,用筷子划散
8.面煮到用筷子捞时,在筷子上打滑便熟了
9.然后捞进碗里,再加上点牛肉汤和香菜在上面
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牛肉含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素,牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。平时生活中你会做红烧牛肉面吗?今天,读文网小编为大家推荐正宗的四川红烧牛肉面做法。
内江牛肉面,是四川省内江市的著名特色小吃,据说是张大千先生喜吃善作的面食小吃之一,讲究烧馅、用料、调味.
先说这主要的食材——面条,都是采用新鲜的机制面,四川也称之为“水叶子面”或者“碱水面”。这种面条比较薄,碱性比较大,一般店家都用一口大锅烧水,滚开以后把面条扔进去,用长长的竹筷划拉开来,煮1分多钟就捞起来,不黏口,还有嚼劲。
辣椒是晒干以后用油煎过,放石臼里面捣成碎片的,四川人吃称之为“糍粑海椒”,这个是关键的部分,如果用一般的干辣椒就会干干的辣,而少了辣椒的香味。
辅料牛肉是之前选用上好的精肉用老姜、香料、酱油烧制而成,一般晚上店家会烧一大锅牛肉放一边备用,牛肉酥烂,极为入味。调料里面有小葱、姜蒜水、酱油、花椒粉、味精、少许的醋,有的地方还加入猪板油,味道更是鲜美。内江人煮面条喜欢放香莴笋的叶子或者香菜(内江叫元荽),红彤彤的一碗面条上面覆盖着几片青翠欲滴的叶子,色香味俱全。
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牛肉是优良的高蛋白食品,营养丰富易于被人体吸收,含大量蛋白质,少量脂肪,还含钙、铁、磷、维生素B1、维生素B2、烟酸,及少量维生素A等,营养丰富。下面读文网小编来跟你讲讲五香牛肉的不同好吃做法。
材料
牛腱或金钱展(Beef Tender Shank) 1200g
棉绳(Cotton Twine) 10米
香料:
八角(Star Aniseed) 2枚
陈皮(Dried Orange Peel) 1块
丁香(Clove) 3-5粒
甘草(Licorice) 2片
花椒(Peppercorn) 10粒
纱布(Cheese Cloth) 1块,把以上的调料包起来成调料包
酱料:
生抽 (Light Soy Sauce) 3大匙 (Tablespoon)
老抽 (Dark Soy Sauce) 3大匙 (Tablespoon)
料酒 (Cooking Wine) 100ml
白糖 (Sugar) 3大匙 (Tablespoon)
做法
1) 牛腱洗净,用棉绳略捆成圆筒形后入滚水锅中焯一下,洗掉血沫;
2) 锅中加开水800ml,放入牛腱和香料包,大火烧开后转中火煲50分钟左右至筷子能戳进肉里;
3) 加酱料,用小火煲20-30分钟左右。去掉香料包,开大火把酱汁收浓,酱汁另放在容器里;
4) 酱好的牛肉冷后入冰箱冷藏4-5小时,去掉棉绳后切片。吃时可以把酱汁加热后浇在牛肉上。
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